Die Zwetschgen waschen und danach gut abtrocknen. Mit einem Küchenmesser die Zwetschgen halbieren und entkernen. Die kernlosen Hälften klein schneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Orange gut waschen und mit einem Messer die Schale abschneiden. Wir benötigen nur die Schale. Den Ingwer schälen und klein schneiden. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und vermengen. Alles zusammen ca. 8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Die Orangenschalen, die Zimtstange und den Sternanis herausfischen. Die Marmelade in frisch ausgespülte Gläser füllen und diese noch heiß verschließen.

Guten Appetit !