Alle Kräuterblätter von den Stängel zupfen und waschen. Den Rucola- und den Pflücksalat waschen. Den Salat und die Kräuterblätter in der Salatschleuder trocknen. Die Cherrytomaten vierteln und die Schalotte in kleine Brunoise schneiden. Schalottenbrunoise,  Himbeeressig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles vermengen. Nach und nach das Öl hinzugeben. Die Kräuter und den Salat mit der Vinaigrette vermengen und die Tomatenviertel zugeben.

„Ich esse diesen Salat am liebsten mit einen frischen oder gebackenen Ziegenkäse und Croutons."

Guten Appetit !